سبزی ترش واش ( سبزی خورشتی )

مرکز اصلی خرید و فروش سبزی ترش واش گیلان (سبزی خورشتی) به صورت آماده و بسته بندی شده

معرفی سبزی ترش واش ( سبزی خورشتی گیلان )

سبزی ترش واش نوعی سبزی خورشتی می باشد که در گیلان و اغلب نیز در مناطق همجوار شرق استان گیلان رشد می کند. به این سبزی بویا یا ترشک نیز گفته می شود. خورشتی که به واسطه سبزی ترش واش پخته می شود ترش واش قاتق، آبکی، غورابه، بویا قاتق و… نامیده می شود. این سبزی به دو صورت خودرو و پرورشی وجود دارد که نوع پرورشی آن دارای فراوانی بیشتری بوده و از دیدگاه های متفاوت، برتری هایی را نسبت به نوع خودرو دارد. نگهداری سبزی ترش واش بسیار مشکل بوده و به جرات می توان گفت کمتر کسی از عهده کاشت، داشت و برداشت آن برخواهد آمد. این محصول اغلب در شرق گیلان کشت می گردد که مرکز اصلی پرورش، تولید و فروش آن منطقه گالش کلام از توابع شهرستان لنگرود در استان گیلان می باشد. منطقه گالش کلام یک منطقه ساحلی و توریستی بوده و دارای محصولاتی نظیر برنج، مرکبات، کرم ابریشم، هندوانه و… می باشد که سبزی ترش واش نیز یکی از محصولات اصلی این منطقه به شمار می رود و این منطقه به عنوان بزرگ ترین مرکز کاشت و فروش ترش واش شناخته شده است.

ترش واش

همه ما می دانیم که در فعالیت های کشاورزی و پرورش هر محصولی، مراحل مختلفی برای نگهداری آن محصول وجود دارد. سبزی ترش واش نیز نه تنها از این قاعده مستثنی نیست بلکه کاشت، نگهداری و داشت آن به قدری زحمت دارد که هر کسی قادر به انجام صحیح آن نخواهد بود. از اواخر زمستان زمین های کشاورزی جهت کاشت ترش واش آماده می گردند و کلیه مراحل کاشت، نگهداری و برداشت و همچنین به پایان رسیدن این محصول معمولا بین 6 تا 7 ماه به طول می انجامد. در واقع اولین ماه فصل پاییز یعنی مهر، ماه خداحافظی با برداشت ترش واش است و از آن پس تنها تولیدکنندگان اصلی قادر به ارائه این محصول در فصول مختلف سال خواهند بود. یکی از مراحل زمانبر و سخت در زمینه نگهداری سبزی ترش واش، آبیاری روزانه آن است. این سبزی نیاز دارد تا روزانه 2 یا 3 بار به مدت طولانی و به مقدار کافی آبیاری گردد. عدم آبیاری آن حتی تنها به مدت چند ساعت می تواند باعث پژمرده شدن و از بین رفتن این گیاه شود. میزان آبیاری نیز بستگی به میزان ترش واش کاشته شده دارد. آب های استفاده شده برای آبیاری ترش واش، همچون سبزیجات دیگر، می بایست پاک و به دور از آلودگی باشند. به همین خاطر پرورش دهندگان بومی گالش کلام از آب های زلال قابل شرب چاه برای آبیاری این گیاه استفاده می نمایند. میزان مصرف آب در آبیاری سبزی ترش واش بسیار بالاست و در نتیجه باعث به وجود آمدن هزینه زیادی برای نگهداری این گیاه می گردد. با توجه به هزینه های بسیار بالای کاشت، نگهداری و برداشت سبزی ترش واش، شما مشتری می توانید خرید سبزی ترش واش را با قیمتی بسیار مناسب به طور مستقیم از تولیدکننده و پرورش دهنده اصلی تهیه نمایید.

ترش واش

سبزی ترش واش رشد پی در پی دارد، یعنی پس از بریدن سبزی جهت استفاده، محل بریده شده مجددا رشد کرده و پس از چند روز به طور مجدد قابل برداشت می باشد. به همین خاطر در طی برداشت های مکرر این محصول، آبیاری و نگهداری از آن از اهمیت ویژه ای برخوردار است. همچنین عمل وجین که از آن به عنوان از بین برنده علف های هرز یاد می شود، به صورت دستی ، مداوم و دوره ای انجام می گردد تا سبزی های ترش واش همواره به طور خالص و پاک مورد برداشت و استفاده قرار گیرد.

ترش واش

فوائد و خواص سبزی ترش واش

این محصول دارای خواص بسیار زیادی می باشد که در ادامه با برخی از آنها آشنا خواهید شد. شما می توانید خرید سبزی ترش واش را بدون واسطه و از تولید کننده اصلی انجام دهید.

معدن آهن و فسفر

سبزی ترش واش به دلیل داشتن مقدار فراوان آهن برای درمان کم خونی موثر است. همچنین گیاه ترشک یا همان ترش واش، دارای فسفر نیز می باشد.

سرشار از ویتامین سی

سبزی ترش واش برای برطرف کردن اختلالات خونی، آلرژی های بهاری، سل غدد لنفاوی گردن، اختلالات حاد پوستی و نوعی بیماری خونی ناشی از کمبود ویتامین C توصیه می شود.

تسکین دهنده مفاصل

از دانه های این گیاه به عنوان مسکنی برای بهبود درد مفاصل استفاده می کنند. البته این کاربرد بیشتر در گذشته و توسط عشایر مورد استفاده قرار می گرفت.

درمان کننده دمل

از طرفی، علاوه بر خاصیت تسکین دهندگی، جوشانده برگ و دانه های سبزی ترش واش به صورت موضعی برای درمان دمل نیز بسیار موثر است.

دارویی ضدعفونی کننده

برای دفع زرداب، تصفیه خون و کارایی کبد، کلیه و روده ها نیز استفاده می گردد. همچنین از ترش واش به عنوان داروی ضدعفونی کننده و منقبض کننده خون به صورت موضعی نیز استفاده می شود.

درمان کننده یبوست

سبزی ترش واش تصفیه کننده و هضم کننده بسیار خوبی بوده و عملکرد گوارش را بسیار بهبود می‎بخشد، چرا که برای تنظیم طبیعی اسید معده به کار می رود.

دارویی تقویت کننده

سبزی ترش واش جذب مواد مغذی را بهبود می بخشد و برای تقویت مو، ناخن و کیفیت پوست بدن بسیار تاثیرگذار است و همچنین به مثابه یک داروی اشتها آور عمل می‌کند و به شدت اشتها آور است.

دارای خواص مسهل کننده

سبزی ترش واش دارای خاصیت مسهل کننده می باشد و خوردن بیش از حد آن مناسب نیست و پیشنهاد می گردد در مصرف آن افراط نگردد. البته این ویژگی باعث درمان یبوست نیز می گردد.

تعرفه خرید سبزی خورشتی ترش واش

شما می توانید خرید سبزی ترش واش را بدون واسطه و از تولید کننده اصلی انجام دهید تا در کنار تازگی و شادابی محصول، از بهداشتی بودن محصول نیز اطمینان حاصل نمایید و محصول را با قیمتی بسیار مناسب تهیه نمایید.

چرخ شده

  • بدون سبزیجات معطر
  • کاملاً خالص
  • حاوی بسته های یک کیلوگرمی
  • محصول گیلان
  • نیازمند سرخ شدن

تومان 20000

بیست هزارتومان

سرخ شده

  • دارای سبزیجات معطر
  • حاوی مواد لازم
  • حاوی بسته های یک کیلوگرمی
  • محصول گیلان
  • سرخ شده و آماده

تومان 40000

چهل هزارتومان

راهنمای خرید سبزی ترش واش

متاسفانه خیر. به دلیل نوع محصول، امکان بسته بندی و ارسال به نقاط دور وجود ندارد. به همین خاطر فروش این محصول تنها به صورت حضوری انجام می گردد.

نوع چرخ شده محصول به طور کاملا خالص می باشد و هیچ گونه مواد خوراکی و سبزیجات معطر دیگری را شامل نمی شود.

نوع سرخ شده شامل مواد خوراکی لازم همچون سیر، سبزیجات معطر لازم و... می باشد و به صورت کاملا آماده جهت فروش ارائه می گردد.

از آنجاییکه فروش محصول به صورت حضوری انجام می گردد، پرداخت آن نیز در محل انجام خواهد شد.

قصد خرید دارید؟ با ما تماس بگیرید

چنانچه قصد خرید سبزی ترش واش دارید، کافیست پیش از مراجعه به فروشگاه، از طریق تماس با شماره 09396919333 از موجود بودن محصول درخواستی اطمینان حاصل نمایید.

شماره تماس : 09396919333

آدرس فروشگاه :

گیلان، لنگرود، شهر ساحلی چمخاله، ابتدای گالش کلام، کوچه ساحل، پلاک 31

دستور پخت خورشت ترش واش

مواد لازم

۲۵۰ گرم سینه مرغ، ۳۰۰ گرم گشنیز، برگ چغندر و نعناع,جعفری تره.سیر، ۳۰۰ گرم‌ ترش واش، ۱۰۰ گرم چوچاق، ۲ قاشق غذاخوری رب آلوچه ترش، ۳ حبه سیر، ۴ عدد گوجه فرنگی، ۴ عدد بادمجان، آبغوره یا آب نارنج به میزان لازم، فلفل، نمک و زردچوبه به میزان لازم.

دستور پخت

برای تهیه خورش ترش واش ابتدا باید بادمجان‌ها را پوست گرفته، حدود 30 دقیقه در آب نمک خیس کنید یا روی آن‌ها نمک بپاشید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. بعد از نیم ساعت، بادمجان‌ها را بشویید و بعد از خشک‌کردن، سرخ کنید. سینه مرغ را داخل تابه ریخته و با فلفل و زردچوبه تفت دهید. سیرها را رنده یا له کنید و داخل تابه‌ای ریخته و جداگانه تفت دهید. سبزی‌ها شامل: جعفری، تره، چوچاق، گشنیز و نعناع. ترش واش را ساطوری کرده و به سیر داخل تابه اضافه کنید و خوب تفت دهید. بعد از چند دقیقه، سینه مرغ مزه‌دارشده را به سبزی‌ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. رب آلوچه را با کمی آب رقیق کنید و روی مواد بریزید. حالا 2-3 لیوان آب روی این مواد بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم به جوش بیاید و خورشت جا بیفتد. بعد از حدود نیم ساعت، بادمجان‌های سرخ‌شده و آبغوره یا آب نارنج را به آن‌ها اضافه کنید. گوجه‌فرنگی‌ها حلقه‌حلقه برش بزنید و آن‌ها را در تابه‌ای جداگانه سرخ کنید. وقتی خورش جا افتاد، آن را در ظرف مناسب ریخته و گوجه‌فرنگی‌های سرخ‌شده را روی آن قرار دهید و خورش ترش واش را همراه با پلو ساده سرو کنید.